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 Meringue, qui connaît la recette ?

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MessageSujet: Meringue, qui connaît la recette ?   Mer 14 Juil 2004 - 22:58

coucou les filles,

J'ai mangé des meringues cette semaine (ça faisait longtemps !!) et je voulais savoir si c'était difficile de les préparer ? elephant
Où puis-je trouver la recette ?

Merci les filles thumright
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MessageSujet: meringues   Jeu 15 Juil 2004 - 16:13

il te faut le même poids de sucre que de blancs.

tu bats les blancs au fouet électrique, quand ils sont bien fermes, tu incorpores le sucre petit à petit tout en continuant de fouetter.

tu dois obtenir une pâte crémeuse, très lisse et très ferme.

sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou siliconé légèrement fariné tu déposes des "quenelles" (formées à l'aide de 2 cuillères) assez séparées les unes des autres.

tu auras préchauffé ton four à 100 ° th. 2,5, tu enfournes à mi-hauteur et tu maintiens la porte entrebaillée à l'aide d'une cuillère de bois (ou autre)
et tu laisses pendant 2 h.

Tes meringues doivent avoir gonflé mais ne doivent pas cuire ni prendre de couleurs (elles doivent juste sécher)

Tu peux ajouter un peu de café ou de chocolat ou de vanille en poudre pour varier les parfums.

sunny
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MessageSujet: génial !!   Jeu 15 Juil 2004 - 16:17

Merci beaucoup, c'est super sympa, et qu'est-ce que ça donne faim !!! dwarf

J'essaie ce week-end (je bosse aujourd'hui et demain) et je t'en donnerai des nouvelles ! Very Happy

bizz

Isa
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MessageSujet: Re: Meringue, qui connaît la recette ?   Aujourd'hui à 17:35

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Meringue, qui connaît la recette ?
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