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 Poulet au curry et ses légumes

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MessageSujet: Poulet au curry et ses légumes   Jeu 13 Mai 2010 - 17:32

Phase 3 (consolidation du PR Dukan)
Pour 2 pers, temps de prépa : 20 mn, temps de cuisson :1h10
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 1cc d'huile d'olive
- 1 bouillon cube de volaille dégraissé
- 1 boîte de 400g de tomates concassées
- 2cc de curry
- persillade
- 2 escalopes de poulet
- 1 pomme
- gingembre
- 10 cl de crème liquide à 3%
-sel, poivre

Coupez en dés aubergines + courgettes
Epluchez et émincez 1 oignon
Faites brunir légumes pdt 20 mn dans une poêle avec huile d'olive + 4 cs d'eau. Rajoutez eau si cela accroche pdt la cuisson
Ajoutez la moitié du bouillon cube et les tomates concassées
Mélangez, ajoutez 1 cc de curry et un peu de persillade
Sel, poivre. Laissez mijoter 40 mn

Coupez les escalopes en morceaux

Epluchez et émincez l'oignon restant. Pelez et coupez la pomme en fines lamelles. Faites brunir la pomme et l'oignon dans une poêle avec 4 cs d'eau. Dès que c'est prêt, émiettez l'autre moitié du bouillon cubeavec 4 cs d'eau.
Ajoutez les morceaux de poulet, laissez prendre un peu. Incorporez le curry restant et le gingembre. Laissez mijoter. Ajoutez sel + poivre.

Versez au dernier moment la crème liquide.

Je n'ai pas encore testé mais la photo du plat donne envie

Je mettrais d'autres recettes un peu plus tard !!!
Bizzz
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Cécile
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MessageSujet: Re: Poulet au curry et ses légumes   Jeu 13 Mai 2010 - 20:43

Oh sympa cette recette!! Merci!

_________________
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Poulet au curry et ses légumes
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