Doudou Admin
Nombre de messages : 14510 Age : 50 ville : Plan de Cuques (13) Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap Date d'inscription : 08/07/2004
| Sujet: Feuilleté aux poires, cannelle et chocolat chaud Dim 21 Nov 2004, 10:36 | |
| Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte feuilletée - 4 poires (1 par personne) - cannelle (quantité selon votre goût) - 1 oeuf (pour dorer la pâte) - 80 g bon chocolat pâtissier (20 g par personne) - 1 briquette (20 cl) de crème liquide - 30 cl de crème anglaise
Préparation :
Etaler la pâte feuilletée et la découper en carrés afin qu'ils puissent contenir la poire et former une aumonière.
Eplucher les poires puis en disposer une par carré.
Saupoudrer la poire de cannelle, puis former à l'aide d'1 pinceau un cordon de jaune d'oeuf sur la pâte autour de la poire, former l'aumonière, refermer le haut de celle-ci, puis dorer la pâte au jaune d'oeuf.
Enfourner à thermostat 7 (210°C), jusqu'à ce que la pâte soit bien croustillante et dorée (soit environ 20 mn).
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la crème fraîche (consistance onctueuse mais pas trop liquide).
Dès que les poires sont cuites, sortir du four, laisser à température ambiante 10 mn. Dresser sur des assiettes individuelles, sur fond de crème anglaise, réchauffer le coulis de chocolat, puis en napper les aumonières. | |
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bricolot Invité
| Sujet: hummmm!!!! Mer 26 Jan 2005, 17:26 | |
| ça ma l'air delicieux!! j'adore la cannelle et les poires donc je vais la faire!!! :merci: pour cette bonne recette bises val |
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Virginie Admin
Nombre de messages : 11069 Age : 44 ville : Vaux le Pénil (77) Emploi : Maman ! Loisirs : le point de croix, crochet, les promenades en famille... Date d'inscription : 13/07/2004
| Sujet: Re: Feuilleté aux poires, cannelle et chocolat chaud Jeu 27 Jan 2005, 08:35 | |
| Miam miam miam Le problème, c'est que les quelques fois ou j'ai essayer de faire des aumonières ça a raté, notament samedi dernier avec mes feuilles de brick Tout a doré sauf le fond qui s'est litérallement ouvert renversant ma garniture provençale | |
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| Sujet: Re: Feuilleté aux poires, cannelle et chocolat chaud | |
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