il te faut le même poids de sucre que de blancs.
tu bats les blancs au fouet électrique, quand ils sont bien fermes, tu incorpores le sucre petit à petit tout en continuant de fouetter.
tu dois obtenir une pâte crémeuse, très lisse et très ferme.
sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou siliconé légèrement fariné tu déposes des "quenelles" (formées à l'aide de 2 cuillères) assez séparées les unes des autres.
tu auras préchauffé ton four à 100 ° th. 2,5, tu enfournes à mi-hauteur et tu maintiens la porte entrebaillée à l'aide d'une cuillère de bois (ou autre)
et tu laisses pendant 2 h.
Tes meringues doivent avoir gonflé mais ne doivent pas cuire ni prendre de couleurs (elles doivent juste sécher)
Tu peux ajouter un peu de café ou de chocolat ou de vanille en poudre pour varier les parfums.