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 recherche recette pain viennois avec MAP

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AuteurMessage
doudou13
Invité



MessageSujet: recherche recette pain viennois avec MAP   Dim 19 Juin 2005, 16:28

qui aurait ça ??

:merci:

Céline
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Sylvie
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MessageSujet: Re: recherche recette pain viennois avec MAP   Dim 19 Juin 2005, 16:50


Bonjour, mi je fais souvent cette recette. C'est une recette à faire à la
main, mais je fais la pâte à la machine à pain et ensuite je façonne mes baguettes. Je n'ai jamais essayé en pain mais ca doit être bon aussi.
Je peux te dire qu'elles sont delicieuses.

Baguettes viennoises

Pour 3 baguettes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 h 30

Ingrédients :
1 sachet levure de boulanger
460 g de farine
20 g de sucre
sel
55 g beurre
240 ml de lait

Préparation :
Versez la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 min.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure.
Faites fondre le beurre et chauffer le lait. Versez-les (tièdes) sur la farine.
Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez à la main 5 à 10 min.
Laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
(Couvrez le saladier d'un linge humide).
Au bout de ce temps, reprenez la pâte, formez en baguettes ou petits pains, et faites cuire environ 20 minutes à 200°.

Remarque :
vous pouvez badigeonner les pâtons d'un peu de lait, c'est encore meilleur, et faire de petites incisions pour qu'ils soient plus jolis.
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