COLOMBO DE POULET
Pour 4 personnes
Simple, rapide et délicieux
- 4 cuisses ou arrières cuisses de poulet (pas de filet, ça n'a pas de goût)
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 1/2 poivron (vert ou rouge)
- 2 cuillères à soupe de "colombo"
- 2 petites boîtes de lait de coco, ou de la crème liquide ( environ un demi litre)
- une pincée de piment fort
- sel
Faire revenir le poulet, l'enlever
Mixer finement l'oignon, la carotte, le poivron, mettre à revenir un moment en remuant puis ajouter le poulet, le lait de coco, le colombo, le piment, le sel et laisser cuire à couvert une demi-heure au moins.
Servir avec un riz pilaf.
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