Risotto au chorizo et à la tomate
Pour 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
huile d'olive
1 oignon émincé
150 g de riz Arborio
5 cl de vin blanc
30 l de bouillon de volaille
50 g de chorizo pelé et en rondelles
10 olives vertes, en rondelles
2 belles tomates, pelées et coupées en morceaux
sel, poivre
Préparation :
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajoutez le riz et laissez cuire 2 à 3 min.
Versez le vin blanc, remuez. Une fois évaporé, ajoutez le bouillon petit à petit, jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.
Ajoutez alors le chorizo, les olives, les tomates, assaisonnez. Laissez cuire 2-3 minutes.
Servez chaud.