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 Gratin à la bretonne

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Invité
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MessageSujet: Gratin à la bretonne   Lun 06 Mar 2006, 21:56

Gratin à la bretonne

Pour 6 personnes

250 g d'épaule de veau
250 g de blancs de poulet
2 oignons
40 g de parmesan râpé
40 g de beurre + 20 g pour le plat
10 cl de crème épaisse
1 petit chou-fleur
500 g de tomates
muscade
1 cuil à soupe de persil ciselé
sel et poivre.

Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
Faites-les cuire à découvert dans l'eau salée pendant 10 mn. Egouttez-les.

Hachez les blancs de poulet et le veau.
Ebouillantez, pelez et coupez les tomates en rondelles.
Emincez les oignons.

Préchauffez le four à th. 7 (210°C).
Faites revenir les oignons dans 20 g de beurre pendant 3 mn, puis ajoutez le hachis de viande.
Laissez mijoter pendant 10 mn.
Hors du feu, salez, poivrez, ajoutez la muscade et liez avec la crème.

Beurrez un plat en terre, garnissez-le en alternant des couches de chou-fleur et de hachis.
Masquez le dessus de tranches de tomates, en les faisant se chevaucher.
Salez, poivrez et saupudrez de parmesan, puis parsemez de beurre en petites noisettes.
Faites cuire au four pendant 30 mn.

Pour servir, parsemez de persil ciselé.
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doudou13
Invité



MessageSujet: Re: Gratin à la bretonne   Mar 07 Mar 2006, 08:43

Miam j'en salive !! confus Merci smiley bisous
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: Gratin à la bretonne   Mar 07 Mar 2006, 09:41

hum ca doit etre bon !!! smiley fete
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MessageSujet: Re: Gratin à la bretonne   

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