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Saumon à la mousse de courgettes

Recette du blog de Mie Chambo http://miechambo.canalblog.com/archives/2006/07/15/2239656.html#comments et comme elle le précise d'ailleurs, cela fait très Pro, tout en demeurant facile,très abordable et excellent.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2 a 3 minutes au micro-ondes
Ingrédients pour 4 personnes

4 belles tranches de saumon fumé
2 grosses courgettes
2 ou 3 oeufs (j'en ai mis trois)
10 cl de crème fraiche épaisse
aneth, menthe (pas mis de menthe)
une petite gousse d'ail (j'en ai mis deux)
sel et poivre (5 baies pour moi)
huile d'olive

Préparation :
Râper les courgettes et les laisser s'égoutter dans une passoire. (oups, ai oublié de les égoutter !!)
Les faire revenir dans l'huile d'olive, avec l'ail et les herbes.
Poivrer, et saler (sans trop a cause du saumon)
Réserver, et laisser refroidir.
Pendant ce temps, battre les oeufs et la crème en omelette.
Mélanger l'omelette avec les courgettes, et éventuellement donner un petit coup de mixeur, pour le côté "mousse" (je n'ai pas mixé)
Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.

Verser par dessus, le mélange d'omelette/courgettes.
Faire cuire au micro-ondes, pendant 2 à 3 minutes, selon la puissance (le mien a une puissance de 900 W, et je les ai laissé 4 minutes.)

Comme il me restait un peu de mousse de courgettes, j'ai rajouté un peu de gruyère râpé, quelques lardons allumettes, un tour de plus du moulin à 5 baies, et j'ai fait cuire toujours au micro-ondes, pendant 4 minutes (en vérifiant entre chaque minute).
Très bon aussi... mais une petite préférence pour le saumon.
Le coup du mixer, j'essayerais la prochaine fois... car il y aura une prochaine fois !
Comme Mie, je pense qu'en accompagnement d'une grillade, juste l'omelette et les courgettes, ce doit être bien sympa. A tester....