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 Magret de Canard au Miel + PHOTOS

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MessageSujet: Magret de Canard au Miel + PHOTOS   Dim 26 Nov 2006 - 16:08

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 6 personnes
- 20 cl d' Eau
- 100 g d' Echalotes
- 6 fois 250 g Magrets de canard
- 4 cuillères à soupe de Miel
- Sel, poivre
- 1 botte de Thym
- 5 cl de Vin blanc

Assaisonnez les magrets avec du sel, du poivre et du thym effeuillé.

Epluchez les échalotes et émincez-les finement.

Faites cuire les magrets dans une cocotte 6 à 8 minutes de chaque côté, en commençant par le côté peau. [entre temps, j'ai fait revenir, tout doucement dans une poêle avec du beurre salé, des quartiers de pommes]



Retirez la viande et jetez la graisse.

Dans la cocotte, mélangez le miel, les échalotes.

Laissez caraméliser sur feu doux

Mouillez avec le vin blanc et 20 cl d'eau.

Laissez réduire pendant 5 minutes.

Passez au chinois. (je ne l'ai pas fait, car cela ne nous dérange pas de trouver des morceaux)

Gardez au chaud jusqu'au service.

Découpez sur une planche en bois les magrets en fines tranches puis disposez-les sur un grand plat ovale.



Versez une partie de la sauce sur les magrets et gardez le reste dans une saucière.

Nous vous conseillons de servir les magrets de canard avec des pommes golden sautées au beurre. (Ce que j'ai fait.)


Le thym parfume agréablement la viande, et avec le miel, c'est un mariage sublime. Je ne parle même pas de la douceur des pommes, qui passent agréablement.

Je n'ai pas passé la sauce au Chinois, car les petits morceaux d'échalotes, ne nous dérangent pas ; mais nous aurions aimé un peu plus de sauce. Peut-être, mieux vaudrait augmenter les proportions pour la sauce ?


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Virginie
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MessageSujet: Re: Magret de Canard au Miel + PHOTOS   Mar 28 Nov 2006 - 13:50

Le magret au miel je connais bien, on se le fait l'été au barbecue et y'a que ça à dire :

Hummmmmmmmmm smiley qui rit

Je conseille à toutes !

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MessageSujet: Magret de Canard au Miel + PHOTOS   Mar 28 Nov 2006 - 18:38

Je n'en ai jamais mangé, mais sur les photos ça a l'air DELICIEUX !! fleur
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MessageSujet: Re: Magret de Canard au Miel + PHOTOS   Mar 28 Nov 2006 - 20:49

Florine a écrit:
Je n'en ai jamais mangé, mais sur les photos ça a l'air DELICIEUX !! fleur

Je te confirme ; nous nous sommes régalés.
Le miel s'associe très très bien avec les magrets... j'en avais déjà fait avec du thym...
Et avec les pommes, un pur délice !

Vous pouvez tester sans problèmes les filles. fleur fleur
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MessageSujet: Re: Magret de Canard au Miel + PHOTOS   Mer 29 Nov 2006 - 11:02

merci, à tester dés ce week end, j'ai des invités dimanche !! tanks

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MessageSujet: Re: Magret de Canard au Miel + PHOTOS   Mer 29 Nov 2006 - 20:54

flo a écrit:
merci, à tester dés ce week end, j'ai des invités dimanche !! tanks

Ce serait sympa si tu venais nous donner tes impressions... On ne sait jamais, tu n'aimeras peut-être pas autant que nous... fleur
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MessageSujet: Re: Magret de Canard au Miel + PHOTOS   Mer 29 Nov 2006 - 21:55

OK ! dimanche soir je vous donnerais mes impressions et celles de mes invités, pas de soucis !! smiley bisous

@+

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MessageSujet: Re: Magret de Canard au Miel + PHOTOS   Dim 3 Déc 2006 - 22:31

Alors qu'un mot à dire : dé-li-cieux, on a adoré et mes invités aussi, donc Marie je te dit merci beaucoup pour cette recette et elle est noté dans mon livre de recette et c'est sur, je la refairait tanks

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MessageSujet: Re: Magret de Canard au Miel + PHOTOS   Mar 5 Déc 2006 - 14:20

FLO, je suis bien contente que cela t'ai plu, ainsi qu'à tes invités.
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MessageSujet: Re: Magret de Canard au Miel + PHOTOS   Aujourd'hui à 12:35

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