| Magret de Canard au Miel + PHOTOS | |
|
|
Auteur | Message |
---|
Invité Invité
| Sujet: Magret de Canard au Miel + PHOTOS Dim 26 Nov 2006, 16:08 | |
| Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 6 personnes - 20 cl d' Eau - 100 g d' Echalotes - 6 fois 250 g Magrets de canard - 4 cuillères à soupe de Miel - Sel, poivre - 1 botte de Thym - 5 cl de Vin blanc
Assaisonnez les magrets avec du sel, du poivre et du thym effeuillé.
Epluchez les échalotes et émincez-les finement.
Faites cuire les magrets dans une cocotte 6 à 8 minutes de chaque côté, en commençant par le côté peau. [entre temps, j'ai fait revenir, tout doucement dans une poêle avec du beurre salé, des quartiers de pommes]
Retirez la viande et jetez la graisse.
Dans la cocotte, mélangez le miel, les échalotes.
Laissez caraméliser sur feu doux
Mouillez avec le vin blanc et 20 cl d'eau.
Laissez réduire pendant 5 minutes.
Passez au chinois. (je ne l'ai pas fait, car cela ne nous dérange pas de trouver des morceaux)
Gardez au chaud jusqu'au service.
Découpez sur une planche en bois les magrets en fines tranches puis disposez-les sur un grand plat ovale.
Versez une partie de la sauce sur les magrets et gardez le reste dans une saucière.
Nous vous conseillons de servir les magrets de canard avec des pommes golden sautées au beurre. (Ce que j'ai fait.)
Le thym parfume agréablement la viande, et avec le miel, c'est un mariage sublime. Je ne parle même pas de la douceur des pommes, qui passent agréablement.
Je n'ai pas passé la sauce au Chinois, car les petits morceaux d'échalotes, ne nous dérangent pas ; mais nous aurions aimé un peu plus de sauce. Peut-être, mieux vaudrait augmenter les proportions pour la sauce ? |
|
| |
Virginie Admin
Nombre de messages : 11069 Age : 44 ville : Vaux le Pénil (77) Emploi : Maman ! Loisirs : le point de croix, crochet, les promenades en famille... Date d'inscription : 13/07/2004
| Sujet: Re: Magret de Canard au Miel + PHOTOS Mar 28 Nov 2006, 13:50 | |
| Le magret au miel je connais bien, on se le fait l'été au barbecue et y'a que ça à dire : Hummmmmmmmmm Je conseille à toutes ! | |
|
| |
Invité Invité
| |
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Magret de Canard au Miel + PHOTOS Mar 28 Nov 2006, 20:49 | |
| |
|
| |
flo Accro droguée à ce forum
Nombre de messages : 2688 Age : 56 ville : ma campagne de charente maritime Loisirs : point de croix Date d'inscription : 23/03/2006
| Sujet: Re: Magret de Canard au Miel + PHOTOS Mer 29 Nov 2006, 11:02 | |
| merci, à tester dés ce week end, j'ai des invités dimanche !! | |
|
| |
Invité Invité
| |
| |
flo Accro droguée à ce forum
Nombre de messages : 2688 Age : 56 ville : ma campagne de charente maritime Loisirs : point de croix Date d'inscription : 23/03/2006
| Sujet: Re: Magret de Canard au Miel + PHOTOS Mer 29 Nov 2006, 21:55 | |
| OK ! dimanche soir je vous donnerais mes impressions et celles de mes invités, pas de soucis !! @+ | |
|
| |
flo Accro droguée à ce forum
Nombre de messages : 2688 Age : 56 ville : ma campagne de charente maritime Loisirs : point de croix Date d'inscription : 23/03/2006
| Sujet: Re: Magret de Canard au Miel + PHOTOS Dim 03 Déc 2006, 22:31 | |
| Alors qu'un mot à dire : dé-li-cieux, on a adoré et mes invités aussi, donc Marie je te dit merci beaucoup pour cette recette et elle est noté dans mon livre de recette et c'est sur, je la refairait | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Magret de Canard au Miel + PHOTOS Mar 05 Déc 2006, 14:20 | |
| FLO, je suis bien contente que cela t'ai plu, ainsi qu'à tes invités. |
|
| |
Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Magret de Canard au Miel + PHOTOS | |
| |
|
| |
| Magret de Canard au Miel + PHOTOS | |
|