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 Feuilleté aux poires, cannelle et chocolat chaud

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Doudou
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MessageSujet: Feuilleté aux poires, cannelle et chocolat chaud   Dim 21 Nov 2004 - 10:36

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pâte feuilletée
- 4 poires (1 par personne)
- cannelle (quantité selon votre goût)
- 1 oeuf (pour dorer la pâte)
- 80 g bon chocolat pâtissier (20 g par personne)
- 1 briquette (20 cl) de crème liquide
- 30 cl de crème anglaise


Préparation :

Etaler la pâte feuilletée et la découper en carrés afin qu'ils puissent contenir la poire et former une aumonière.

Eplucher les poires puis en disposer une par carré.

Saupoudrer la poire de cannelle, puis former à l'aide d'1 pinceau un cordon de jaune d'oeuf sur la pâte autour de la poire, former l'aumonière, refermer le haut de celle-ci, puis dorer la pâte au jaune d'oeuf.

Enfourner à thermostat 7 (210°C), jusqu'à ce que la pâte soit bien croustillante et dorée (soit environ 20 mn).

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la crème fraîche (consistance onctueuse mais pas trop liquide).

Dès que les poires sont cuites, sortir du four, laisser à température ambiante 10 mn.
Dresser sur des assiettes individuelles, sur fond de crème anglaise, réchauffer le coulis de chocolat, puis en napper les aumonières.

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bricolot
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MessageSujet: hummmm!!!!   Mer 26 Jan 2005 - 17:26

ça ma l'air delicieux!! j'adore la cannelle et les poires donc je vais la faire!!! smiley09 :merci:
pour cette bonne recette
bises val
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Virginie
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MessageSujet: Re: Feuilleté aux poires, cannelle et chocolat chaud   Jeu 27 Jan 2005 - 8:35

Miam miam miam smiley qui rit

Le problème, c'est que les quelques fois ou j'ai essayer de faire des aumonières ça a raté, notament samedi dernier avec mes feuilles de brick smiley qui pleure

Tout a doré sauf le fond qui s'est litérallement ouvert renversant ma garniture provençale smiley qui se fache

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MessageSujet: Re: Feuilleté aux poires, cannelle et chocolat chaud   Aujourd'hui à 0:13

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