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 COMPILATION RECETTES COURGETTE

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Doudou
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MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:32

 TIAN DE COURGETTES AUX POMMES DE TERRE
 6 Courgettes moyennes, lavées et coupées en rondelles
 3 Pommes de terre, pelées et coupées en tranches
 2 Oignons émincés
 2Tomates pelées, en tranches
 Huile d'olive
 Thym
 Laurier
 Persil plat
 Basilic
 60 g Parmesan
 Sel et Poivre
 Badigeonner le tian avec de l'huile d'olive, y étaler les pommes de terre et les oignons mélangés.
 Poudrer avec du thym, saler et poivrer.
 Ranger par-dessus les rondelles de courgettes, en les alternant avec des tranches de tomates. Emietter par-dessus un peu de laurier, saupoudrer avec du persil et arroser généreusement d'huile.
 Mettre au four a 180°C pendant 40 minutes.
 Mélanger du basilic ciselé avec le parmesan, sortir le tian du four,
 saupoudrer avec ce mélange et gratiner a 240°C pendant une dizaine de minutes.
Variante: remplacer les courgettes par des tranches d'aubergine dégorgées au sel ou par des tranches de courge.

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MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:32

 TOMATES ET COURGETTES À LA MILANAISE
 Pour 6 personnes
 Préparation 10 mn – cuisson 8 mn à 10 mn repos : 2 mn
 2 grosses courgettes coupées en tranches de 12 mm
 1 petit oignon tranché mince
 2 grosses tomates tranchées
 2 cuillères à café d'assaisonnement à l'ail et aux fines herbes mélangé à sel et poivre
 125 ml de poivron vert haché
 125 ml de mozzarelle râpée
 film alimentaire
 Étendre la moitié des courgettes au fond d'un plat peu profond rectangulaire de 2 litres allant au micro-onde. Couvrir de la moitié de l'oignon et des tomates. Parsemer de la moitié de l'assaisonnement. Répéter les couches. Garnir de poivron vert. Couvrir de pellicule plastique, relever un coin pour laisser sortir l'excès de vapeur.
 Cuire au micro-onde à haute intensité de 8 à 10 mn ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore croquantes.
 Égoutter.
 Parsemer le dessus de mozzarelle.
 Couvrir de nouveau et laisser reposer 2 mn

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MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:33

 TOURTE AUX COURGETTES ET AU FROMAGE
 400 g de courgettes
 100 g de chapelure
 100 g de pecorino râpé
 50 g de parmesan râpé
 3 oeufs
 Sel
 Poivre
 2 abaisses de pâte (feuilletée ou brisée)
 1 verre de lait tiède
 Préchauffer le four à 180 °C
 Beurrer un plat à tarte et y mettre l'une des abaisses
 Laver les courgettes, les râper et les mettre dans une terrine
 Dans un grand bol, mouiller la chapelure avec le lait
 Ajouter ce mélange aux courgettes ainsi que les œufs
 Mélanger intimement tout en incorporant les fromages, le sel et le poivre
 Répartir l'appareil sur la pâte et recouvrir de la deuxième abaisse
 Cuire au four pendant 25 minutes
 Manger chaud ou tiède.

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MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:33

 TOURTE DE COURGETTES À LA RICOTTA (EN FEUILLES DE BRICK)
 Pour 6 personnes
 Préparation 20 mn - Cuisson 35 mn
 8 feuilles de brick de 28 cm de diamètre
 300g de courgettes
 1 oeuf
 400 g de ricotta
 8 pincées de muscade
 50g de parmesan râpé
 50g de beurre
 1 gros bouquet de basilic
 sel et poivre
 Allumez le four th. 6 (180°).
 Lavez les courgettes et râpez-les dans une râpe cylindrique (pour carottes).
 Faites fondre 40g de beurre dans une poêle et faites-y blondir les courgettes, jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau.
 Lavez le basilic et ciselez les feuilles.
 Ecrasez la ricotta dans une assiette avec une fourchette et incorporez-y l'oeuf, sel, poivre et noix de muscade. Ajoutez le basilic et les courgettes et mélangez.
 Beurrez un moule à tarte. Etalez les feuilles de brick et garnissez-en le moule. Piquez le fond de coups de fourchette.
 Garnissez ces feuilles de la préparation aux courgettes en l'étalant bien avec une spatule souple.
 Glissez le moule au four et laissez cuire 25 mn. jusqu'à ce que la tourte soit blonde. Laissez tiédir la tourte dans le moule puis faites-la glisser
 sur un plat de service.
 Dégustez tiède ou froid.
On peut remplacer la ricotta par de la brousse de vache ou de brebis, ou encore par de la faisselle bien égoutée. Recette facile et légère. La présentation est jolie grâce aux feuilles de brick.

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MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:33

 VELOUTE DE COURGETTES
 750 grammes courgettes (environ)
 1 bouillon de poule (ou bœuf)
 2 portions de vache qui rit
 Éplucher, vider et couper les courgettes en morceaux (cela n’est pas nécessaire d’éplucher et de vider s’il s’agit de petites courgettes).
 Mettre ces morceaux dans une casserole et recouvrir d'eau.
 Laisser cuire ( 20 mn).
 Ajouter le bouillon de poule et laisser cuire encore 5 mn.
 Ajouter les 2 portions de vache qui rit et mixer.
 Ajouter un peu de poivre selon goût..
 En principe, il n'est pas nécessaire de saler.

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MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:46

Merci Doudou!!!

De bons repas en persective!
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MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:47

smiley002 DOUDOU
pour toutes ces recettes. J'ai commencé à faire des copier-coller des recettes qui m'interresse, suis arrivée à la page 4. Je continuerais la lecture plus tard

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MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 11:03

Merci ma Doudou!!!!!!!!!!!!!!

Mais t'aurais pas du, on se serait débrouillées, ça a dû te prendre un temps fou!!!!!!!!

smiley bisous

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MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 11:13

Oh merci Doudou, je me fais un copier/coller smiley bisous

En effet ça a du te prendre un sacré temps gif00

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MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 12:41

c'est bien parce que c'est vous, mes poulettes ... et que ze vous z'aimeeeeeeuuuuuuu !

je vous mets bientôt les autres au fur et à mesure ! coeur qui bat

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MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 12:54

love Doudou, MERCI...Merci...merci love
j'en decouvre pleins que je n'ai pas encore essayé c'est vraiment très sympa d'avoir consacré du temps pour nous offrir ces recettes.
smiley bisous
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Stéphanie
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MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 21:20

smiley wahoo quelle boulot de titan, merci pour toutes ses recettes doudou smiley bisous

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coeur qui bat Heureuse maman de Nathan et Lauréline coeur qui bat
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MessageSujet: merci   Lun 3 Nov 2008 - 16:22

hello :merci pour ces recettes ,j'adore les courgettes sous toutes ses formes je vais les faire bientot smiley pouce vers le emo14 smiley qui applaudit
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MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Aujourd'hui à 11:40

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