Le forum De Toile en Scrap.

Le forum De Toile en Scrap.


 
AccueilCalendrierGalerieFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez | 
 

 COMPILATION RECETTES COURGETTE

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
Aller à la page : Précédent  1, 2, 3, 4, 5, 6  Suivant
AuteurMessage
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:13

 CREME GLACEE DE COURGETTES (PLAT FROID)
 Pour6 à 8 personnes
 Préparation 20 mn - Cuisson 25 mn - Réfrigération 6 h
 5 courgettes
 2 oignons
 3 gousses d'ail
 4 portions de Vache qui rit
 2 cuillères à soupe huile d'olive
 2 tablettes de bouillon de volaille
 1 jus de citron
 Sel poivre
 Rincer, éponger les courgettes, en réserver une, couper les autres en dés et râper finement la dernière, la citronner et égoutter. Réserver pour la finition.
 Peler et émincer les oignons. Les faire revenir 2 à 3 mn dans un faitout à l'huile d'olive ; ajouter les dés de courgettes puis les gousses d'ail pelées et écrasées. Poursuivre la cuisson 2 mn et mouiller avec 1,5 l d'eau.
 Ajouter les tablettes de bouillon et cuire 20 mn.
 Mixer le contenu du faitout. Ajouter les portions de fromage, remixer pour obtenir une crème lisse.
 Saler et poivrer à convenance.
 Après refroidissement, réserver au réfrigérateur 6 h minimum.
 Au moment de servir, relever d'un jus de citron. Garnir de la courgette réservée.
 Déguster glacé.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:14

 CRÊPES DE COURGETTES
 Ingrédients pour une courgette, à multiplier autant que nécessaire
 1 courgette
 1 œuf
 Ail
 Persil
 Séparer le(s) blanc(s) du(es) jaune(s) et battre le(s) blanc(s) en neige.
 Hacher très fin la(es) courgette(s).
 Mélanger avec l'ail (haché),le persil (haché), sel poivre.
 Intégrer le(s) blanc(s).
 Cuire à la poêle comme une grosse crêpe.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:14

 CREPES DE COURGETTES A L'ORIGAN
 Pour 6 personnes - Préparation: 25 mn - Attente: 1 h - Cuisson: 15 mn
 3 courgettes
 4 pincées d'origan effeuillé
 150 g de farine
 2 oeufs
 20 cl de lait
 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
 Sel
 Pour l'accompagnement :
 2 tomates
 1/2 citron
 5 feuilles de basilic
 150 g de mozzarella
 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
 Sel, poivre
 Préparez la pâte : dans un saladier, versez la farine et deux pincées de sel.
 En tournant avec un fouet incorporez les œufs et délayez le mélange tout en versant progressivement le lait.
 Ajoutez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Laissez reposer 1 h.
 Rincez et séchez les courgettes.
 Râpez-les. Versez-les dans une passoire, salez-les légèrement et laissez-les égoutter 1 h également.
 Entre-temps, ébouillantez, pelez et épépinez les tomates.
 Coupez-les en dés. Egouttez la mozzarella et détaillez-la en cubes.
 Placez le tout dans un bol avec les feuilles de basilic ciselées.
 Arrosez de 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive et du jus du demi-citron.
 Salez et poivrez. Laissez en attente.
 Ajoutez les courgettes râpées et l'origan à la pâte à crêpes.
 Dans deux petites poêles huilées, façonnez de petites crêpes et laissez-les cuire 2 mn de chaque côté. Réservez-les et tenez-les au chaud.
 Servez rapidement et accompagnez des tomates à la mozzarella.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:14

 CROQUETTES DE COURGETTES, SAUCE AU CONCOMBRE
 Ingrédients pour 24 croquettes :
 2 courgettes
 1 blanc de poireau
 70 g de parmesan râpé
 50 g de croûtons de pain sec
 3 cuillères à soupe de persil plat haché
 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées
 2 œufs
 Sel, poivre, huile d'olive pour la friture.
 Râpez les courgettes avec une râpe fine (genre râpe à fromage) et placez-les dans une passoire. Salez-les et laissez dégorger 20 mn.
 Rincez sous l'eau et essorez-les sur du papier absorbant.
 Dans une jatte, mélangez-les avec le fromage, le pain sec râpé, les oeufs, la menthe, le persil, le poireau finement émincé.
 Versez un bon centimètre d'huile dans une poêle à bords hauts et faites frire les boulettes (environ une cuillère café de la préparation) par petites quantités.
 Faites-les égoutter sur du papier absorbant et servez bien chaud.
 Accompagnez, si vous le désirez, d'une sauce au concombre rafraîchissante :
 1 concombre
 4 gousses d'ail
 Yaourts nature
 Une botte de ciboulette
 Sel, poivre
 Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur pour le vider de ses graines. Détaillez la moitié de la chair en petits cubes, réservez-les. Hachez-en grossièrement le reste et versez-le dans le mixer avec l'ail épluché et les yaourts.
 Mixez, versez dans une coupe, incorporez les cubes de concombre à la préparation et saupoudrez de ciboulette ciselée.
 Salez, poivrez et gardez au frais.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:14

 FEUILLES DE BRICK VEGETARIENNES AUX COURGETTES ET MAIS
 Pour 4 personnes
 5 Pommes de terre en purée pas trop écrasée
 2 petits Suisses
 1 courgette
 6 feuilles de bricks
 1 petite boite de mais
 fines herbes (ciboulette, basilic)
 cumin
 de la feta

pour la sauce :
 1 yaourt,
 un peu de feta
 cumin
 huile d'olive
 sel
 poivre
 Mélanger les ingrédients de la farce, faire des petits tas sur les feuilles de bricks coupées en 2 (pliage savant inexplicable ici !), passer de l'huile d'olive au pinceau dessus, faire frire à la poêle des 2 cotes.
 Manger chaud trempé dans la sauce !

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:15

 FLAN AUX COURGETTES AUX TOMATES
 Pour 4 personnes
 500 g de petites courgettes
 2 tomates "Roma"
 2 oeufs
 1,5 dl de lait
 3 pincées de thym
 1 gousse d'ail
 1 cuillère à soupe d'olive
 3 pincées de sucre
 Allumer le four, th. 5.
 Laver les courgettes et les couper en chips, au robot.
 Peler la gousse d'ail et la couper en fines lamelles.
 Verser l'huile dans une sauteuse anti-adhésive.
 Ajouter 4 cuillerées à soupe d'eau. Porter à ébullition et ajouter les courgettes.
 Couvrir et laisser cuire 5 mn jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
 Laver les tomates et les couper en tous petits morceaux.
 Fouetter les oeufs en y incorporant le lait.
 Verser les courgettes dans un plat à four, anti-adhésif de préférence.
 Lisser la surface puis parsemer de thym et de tomates.
 Napper des oeufs au lait et glisser au four. Laisser cuire 10 mn.
 Servir tiède, tel quel, ou parsemé de parmesan râpé et de basilic.
 Ce plat peut aussi se servir froid.
Incorporer éventuellement un peu de semoule pour absorber un surplus de liquide.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:15

 FLAN DE COURGETTES
 Pour 2 personnes
 250ml de lait écrémé
 2 oeufs
 250 grammes de courgettes
 muscade râpée, sel, poivre
 Laver et couper les courgettes en dés.
 Les faire cuire à la vapeur.
 Dresser les courgettes dans le plat à four.
 Dans une terrine battre les oeufs, puis verser le lait en fouettant. Ajouter la muscade, le sel, le poivre verser cette préparation sur les courgettes
 Cuire th 6 pendant 30mn.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:15

 FLAN DE COURGETTES AUX ECHALOTES
 Pour 4 personnes
 600 g de courgettes,
 2 échalotes,
 1 gousse d'ail,
 2 oeufs
 4 cuillères à soupe de crème épaisse,
 20 g de beurre,
 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
 sel,
 poivre.
 A l'aide d'un couteau économe, prélevez la peau des courgettes en longues lanières.
 Plongez-les 1 mn dans de l'eau bouillante salée. Rincez-les sous l'eau froide. Laissez-les égoutter.
 Coupez la chair en dés. Pelez et hachez finement les échalotes et la gousse d'ail. Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir la chair des courgettes avec les échalotes et la gousse d'ail. Couvrez. Laissez mijoter pendant 15 mn. Préchauffez le four sur thermostat 6 ( 180°C). Dans une jatte, battez légèrement la crème et les oeufs. Ajoutez les dés de courgettes. Salez. Poivrez. Mélangez délicatement. Beurrez quatre ramequins individuels. Tapissez-les avec les lanières de courgettes en les laissant largement dépasser. Répartissez-y la préparation aux courgettes. Rabattez les lanières de courgettes. Placez les ramequins dans un plat à four rempli à moitié d'eau chaude.
 Glissez-les au four et laissez cuire 20 mn. Au dernier moment, démoulez sur des assiettes individuelles et présentez en même temps de la ratatouille tiédie.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:15

 FLEURS DE COURGETTE FARCIES
 Pour 4 personnes
 Préparation: 1 heure Cuisson: 15 minutes (à commencer la veille)
 500g de tomates
 1 citron
 huile d'olive
 3 gousses d'ail
 8 feuilles de basilic
 persil plat haché
 3 courgettes
 menthe fraîche
 4 biscottes
 1 oeuf
 12 belles fleurs de courgette
 20cl de bouillon de volaille ou de boeuf
 sel et poivre au moulin
 Cette recette exige des fleurs bien fraîches, assez grosses si possible, cueillies dans le jardin juste avant d'être utilisées.
 Préparer la sauce et la farce à l'avance. peler et épépiner les tomates
 Les passer au mixeur et ajouter le zeste du citron finement râpé.
 Délayer avec 10cl d'huile d'olive et le jus du citron en fouettant vivement.
 Ajouter 4 feuilles de basilic ciselées, 1 cuillerée à soupe de persil haché et 1 gousse d'ail hachée, saler et poivrer. Mettre cette sauce au réfrigérateur.
 Laver et essuyer les courgettes. Les hacher grossièrement. Peler et hacher les gousses d'ail restantes.
 Faire chauffer un peu d'huile dans un poêlon, ajouter l'ail et le faire revenir sans le laisser roussir.
 Ajouter les courgettes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Les retirer du feu et les écraser à la fourchette.
 Ajouter à la purée de courgettes le reste du basilic haché, 2 cuillerées à soupe de persil haché, autant de menthe, saler et poivrer. Ecraser les biscottes en poudre et les ajouter aux courgettes en liant avec l'oeuf battu.
 Prendre les feuilles de courgette et retirer soigneusement le pistil.
 Les farcir délicatement en introduisant la farce à l'intérieur avec une cuillère à café. Rabattre ensuite l'extrémité des pétales sur la farce, puis ranger les fleurs farcies dans un plat à gratin légèrement huilé.
 Préchauffer le four à 180°C. Arroser les fleurs farcies de bouillon et mettre le plat dans le four à mi-hauteur. laisser cuire pendant 15 minutes environ.
 Disposer 3 fleurs de courgette farcies dans chaque assiette de service et les entourer de coulis de tomates frais. Servir aussitôt
 Il faut retirer le pistil de la fleur, sinon elle devient amère à la cuisson. Les fleurs mâles sont en général plus grandes. Il faut les cueillir lorsque la rosée du matin a séché, ou après le coucher du soleil.
Boisson conseillée : TAVEL ROSE

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:16

 FLEURS DE COURGETTES À L'ITALIENNE
 Fleurs de courgettes
 Mozzarella
 Filets d'anchois
 1 oeuf
 Parmesan
 Sel et poivre
 Enlevez le pistil, et mettez dans chacune un petit morceau de mozzarella et un chouia de filet d'anchois
 Ensuite passez dans un oeuf débattu, salé et poivré et ensuite dans du parmesan (comme pour une picata à la milanaise) ou simplement dans une pâte à beignets et ensuite faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:16

 FLEURS DE COURGETTES AU MIEL (RUGGERO RUGGERI)
 12 fleurs de courgettes
 50 grammes de miel de châtaigne
 1/4 d'oignon haché
 2 cl. de Cognac
 Dans une poêle huilée faire revenir l'oignon, verser le Cognac et le miel.
 Enfariner les fleurs de courgettes, les frire dans l'huile bouillante.
 Les mettre sur un plat et napper de la sauce.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:16

 GALETTE DE COURGETTE (KABAK MUCVERI)
 Cuisine Turque
 Pour 4 personnes
 Cuisson: 20 minutes
 5 courgettes (taille moyenne)
 4 œufs
 4 cuillères. a soupe de farine
 ½ botte d’aneth
 ½ botte de persil
 ½ botte de menthe fraîche
 ½ botte d’oignons verts
 le sel et le poivre
 l’huile végétale pour la friture (si vous prenez une poêle anti-adhésive, mettez très peu d’huile)
 Lavez et râpez grossièrement les courgettes.
 Ciselez toutes les herbes, émincez les oignons verts.
 Battez les oeufs dans un bol, ajoutez le farine, incorporez les herbes, les courgettes râpées, le sel et le poivre.
 Mélangez bien tous les ingrédients.
 Faites chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive, chauffez l’huile, façonnez des galettes avec une cuillère, faites – les cuire 5 min. environ de chaque coté.
 Quand ils sont bien dorés, égouttez sur le papier absorbant. Servez aussitôt

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:16

 GALETTE DE COURGETTES AUX POMMES DE TERRE
 Pour 6 personnes
 300 grammes de pommes de terre
 600 grammes de courgettes
 1 gousse d’ail
 2 tomates
 3 oeufs
 12 cuillères à café de crème fraîche
 1 cuillère à café de margarine
 2 cuillères à café de fromage râpé
 muscade, sel, poivre
 Préchauffer le four à 180 °
 Éplucher les pommes de terre et les courgettes et les râper à la grosse grille.
 Éplucher l'ail, l'écraser et le réserver.
 Battre les oeufs en omelette avec la crème. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et la muscade.
 Margariner un plat à gratin.
 Mélanger les pommes de terre et les courgettes avec la préparation aux oeufs et verser dans le plat. Etaler sur la surface les tomates coupées en rondelles.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:17

 GALETTE DE COURGETTES ET D'AUBERGINES
 1 aubergine
 2 courgettes
 1 gousse d'ail
 20 cl de lait
 2 oeufs
 100 g de farine
 50 cl d'huile d'olive
 sel, poivre
 Préparer d'abord une pâte à crêpes.
 Dans un saladier verser la farine, le sel et le poivre.
 Faire une fontaine, casser les oeufs dedans, puis ajouter peu à peu le lait en tournant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
 Laisser reposer.
 Pendant ce temps : Râper l'aubergine et les courgettes, comme s'il s'agissait de carottes.
 Placer dans une terrine en y incorporant la pâte à crêpe.
 Ajouter la gousse d'ail hachée.
 Faire chauffer une poêle à crêpe avec 5 ml d'huile d'olive.
 Disposer les légumes, les retourner quand les bords commencent à dorer.
 Laisser les galettes finir de cuire sur feu doux pendant 15 mn en prenant soin d'éviter une trop forte coloration.
 Puis les retourner sur l'assiette.
 Décorer chaque galette d'un brin de ciboulette de rondelles de courgettes et de feuilles de laurier.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:17

 GALETTES DE POMMES DE TERRE PAYSANNES
 Pour 4 personnes
 1 courgette
 2 oeufs
 2 pommes de terre
 1 carotte
 2 c. à soupe d'huile
 sel, poivre
 Battez les oeufs dans un saladier. Epluchez et râpez les pommes de terre et la carotte.
 Ajoutez aux oeufs, ainsi que la courgette râpée. Salez, poivrez et mélangez le tout.
 Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle, à feu moyen.
 Prélevez des cuillerées du mélange. Mettez-les dans la poêle et applatissez-les.
 Faites cuire 4-5 mn, retournez avec la spatule et laissez cuire à nouveau 4 5 mn.
 Retirez les galettes de la poêle et déposez-les sur une assiette.
 Gardez au chaud. Faites cuire de la même façon toutes les galettes.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:17

 GÂTEAU DE COURGETTES
 3 oeufs
 3 cuillères à café de vanille
 1 cuillère à café de sel
 500 ml de courgette râpée avec la pelure
 500 ml sucre
 5 ml de bicarbonate de soude
 250 ml d'huile végétale
 750 ml farine
 3 cuillères à café de cannelle
 2 cuillères à café de soda à pâte (levure chimique)
 Noix au goût (facultatif)
 Battre les oeufs, ajouter l'huile la vanille et les courgettes.
 Mélanger bien ensemble les ingrédients secs.
 Incorporer le mélange sec graduellement au mélange liquide.
 Ajouter les raisins et les noix
 Cuire à 177° environ 1 heure. Vérifier comme pour un gâteau.
Ce gâteau se congèle très bien et se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:17

 GATEAU DE COURGETTES AUX NOISETTES ET ECORCES D'ORANGE.
 Pour 6 personnes
 600 g de courgettes
 250 g de farine
 250 g de sucre semoule
 2 sachets de sucre vanillé
 200 g de beurre
 4 œufs
 100 g de noisettes pelées
 80 g d'écorces d'orange confites
 1/2 sachet de levure chimique
 Sucre glace
 Sel.
 Préchauffez le four sûr th 180° C.
 Rincez et épongez les courgettes, éliminez les extrémités.
 Concassez grossièrement 30 g de noisettes, broyez le reste en poudre dans le bol d'un robot.
 Dans un saladier, travaillez 180 g de beurre et les sucres afin d'obtenir un mélange homogène. Incorporez les oeufs un à un, puis la farine tamisée avec la levure.
 Ajoutez 10 cl d'eau froide, les noisettes concassées et en poudre, les écorces d'orange hachées et deux pincées de sel. Râpez les courgettes et mélangez-les aussitôt à la pâte.
 Versez la préparation dans un moule à manqué beurré, enfournez et faites cuire 40 minutes. Laissez refroidir, démoulez.
 Saupoudrez de sucre glace et servez frais.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:18

 GRATIN DE COURGETTES
 6 à 8 belles courgettes
 Beurre
 Gruyère râpé
 Poivre
 Il faut couper les courgettes en rondelles fines
 On beurre le plat et l'on installe en alternant courgettes, sel, poivre, gruyère, jusqu'à ce que le plat soit très plein (car ça réduit)
 On finit par une belle couche de gruyère râpé et des petits morceaux de beurre.
 Au four th.6, au moins 1h30.
Le gratin réduit, fond littéralement. C'est un délice.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:18

 GRATIN DE COURGETTES AU CHEVRE
 3 courgettes
 100 g de fromage de chèvre frais
 Un peu de crème liquide ou de lait froid
 1 gousse d'ail
 Quelques branches de persil haché
 Sel, Poivre
 Mélanger le fromage de chèvre avec la crème ou le lait
 Ajouter l'ail émincé finement, le persil hache, sel et poivre.
 Couper les courgettes (lavées, mais non épluchées si leur peau est assez fine) en fines lamelles.
 Mélanger les courgettes avec le fromage de chèvre
 Verser la préparation dans un moule à gratin, au four pendant 45min (th. 5 6).
 On peut le servir avec des tomates coupées en 2 dans l'épaisseur recouvertes d'un mélange ail-persil-chapelure-huile d'olive, et cuites en même temps que le gratin (posées sur le gratin, face coupée sur le dessus).

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:18

 GRATIN DE COURGETTES AU FROMAGE DE BREBIS
 200g de fromage de brebis (style ossau-iraty)
 3 tomates (environ 700g)
 courgettes
 1 poivron rouge
 1 oignon
 2 cuillères à soupe huile olive
 1 pincée de piment d'Espelette
 thym, sel, poivre
 Couper les extrémités des courgettes puis tailler les en lanières avec un économe.
 Les plonger 1 mn dans eau bouillante salée, et les égoutter.
 Ebouillanter les tomates 10 sec, les peler épépinez-les et les concasser grossièrement.
 Peler le poivron, l'ouvrir, retirer les graines et les cloisons blanches et le hacher finement.
 Préchauffer le four th 6.
 Dans une poêle faire revenir oignon pelé haché avec l'huile, ajouter le poivron, les tomates la pincée de piment et le thym, sel et poivre.
 Laisser mijoter 5 mn, couvrir et cuire 10 min.
 Réserver une dizaine de lanières de courgette pour le décor, répartir le reste dans 4 plats individuels à gratin.
 Les recouvrir avec la fondue de tomates et poivrons. Parsemer de fromage détaillé en petits dés. Enfourner pour 15 min.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:18

 GRATIN DE COURGETTES AU POIVRON ROUGE
 1kg de courgettes
 1/2 poivron rouge
 persil.
 2 oeufs
 1 bol de lait condensé non-sucré ou de la crème liquide
 sel, poivre, 100gr de fromage râpé
 Je beurre ou huile mon plat à gratin, je fais blanchir 5/10 minutes les
 courgettes (selon leur taille), je les coupe en rondelles ou en cubes et les répartis dans le plat.
 Je découpe le 1/2 poivron en petits tronçons que je répartis sur les
 courgettes
 Je bats les 2 oeufs avec le lait concentré non-sucré ou la crème liquide et j'ajoute le persil.
 Je verse ma préparation sur les courgettes/poivron, je répartis le fromage
 Je mets au four 1/2 heure sur 6 ou 150°. Bon appétit.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:19

 GRATIN DE COURGETTES AUX HERBES
 Pour 6 personnes
 1 kg de courgettes râpées (en rösti)
 3 cuillères à soupe de graines de courges
 3 cuillères à soupe de sultanines (facultatif)
 2 cuillères à soupe de persil et de basilic
 3 a 4 cuillères à soupe de fromage râpé
 2-3 oeufs
 150 g de fromage blanc
 2 dl de crème a café
 poivre, muscade
 Faire revenir les courgettes dans la margarine en remuant jusqu'à évaporation du liquide.
 Ajouter les graines de courge, les sultanines et les fines herbes. Faire revenir rapidement et verser le tout dans un plat a gratin huilé.
 Mélanger les ingrédients de la sauce, les verser sur les courgettes et parsemer de fromage râpé.
 Faire gratiner 15-20 mn au milieu du four préchauffé a 220°
La recette peut se réaliser avec moitié courgettes, moitié potiron.

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:19

 GRATIN DE COURGETTES AUX TOMATES
 Courgettes
 Crème
 Fromage râpé
 Tomates
 Une couche de courgettes une couche de crème + fromage une couche de tomates, une couche de courgettes

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:19

 GRATIN DE COURGETTES ET RIZ
 Pour 4 personnes
 2 tasses de riz non cuit
 2 à 3 courgettes selon taille
 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou en brique
 1 verre de lait
 ½ cube bouillon de volaille
 Sel, poivre
 Fromage râpé
 Mettre du riz non cuit au fond d'un plat à gratin beurré
 Disposer les courgettes (râpées à la grosse grille ou émincées finement) sur le riz
 Mélanger la crème, le lait et le bouillon, ainsi que le sel et le poivre
 Verser le tout sur les courgettes et saupoudrez de fromage râpé
 Mettre au four (th. 180°) pendant 45 mn environ (à vérifier)

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Doudou
Admin
Admin


Féminin
Nombre de messages : 14510
Age : 43
ville : Plan de Cuques (13)
Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE
Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap
Date d'inscription : 08/07/2004

MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Sam 26 Juil 2008 - 10:19

 GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX COURGETTES
 Pour 4 personnes
 200 g de pommes de terre
 300 g de courgettes
 1/3 de litre de lait
 100 g de crème fraîche épaisse
 1 noix de beurre
 sel, poivre
 noix de muscade
 fécule
 Préchauffer le four Th. 5.
 Verser le lait dans une casserole. Ajouter le thym, le sel, le poivre et la muscade à volonté. Porter à ébullition.
 Peler les pommes de terre. Les laver, ainsi que les courgettes.
 Couper les pommes de terre en fines rondelles et les ajouter au lait bouillant.
 Laisser cuire 10 mn, puis ajouter les courgettes, elles aussi coupées en fines rondelles. Laisser cuire encore 10 mn.
 Mélanger la moitié de la crème et la fécule, et les ajouter dans la casserole. Laisser cuire encore 5 mn jusqu'à ce que le lait épaississe.
 Verser la préparation dans le plat beurré et lisser la surface avec une spatule. Napper du reste de crème et glisser le plat au four.
 Laisser cuire 40 mn environ, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
 Servir chaud dans le plat de cuisson, avec des viandes ou des poissons

_________________

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.doudouland.over-blog.com/
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: COMPILATION RECETTES COURGETTE   Aujourd'hui à 11:12

Revenir en haut Aller en bas
 
COMPILATION RECETTES COURGETTE
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 3 sur 6Aller à la page : Précédent  1, 2, 3, 4, 5, 6  Suivant
 Sujets similaires
-
» COMPILATION RECETTES COURGETTE
» recettes de soupes light
» Gratin de pommes de terre, courgette et lardons
» Wok pommes de terre courgettes
» recettes pour diabetiques

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Le forum De Toile en Scrap. :: Les Arts de la table-
Sauter vers: