doudou13 Invité
| Sujet: recherche recette pain viennois avec MAP Dim 19 Juin 2005, 16:28 | |
| qui aurait ça ??
:merci:
Céline |
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Sylvie Accro droguée à ce forum
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| Sujet: Re: recherche recette pain viennois avec MAP Dim 19 Juin 2005, 16:50 | |
| Bonjour, mi je fais souvent cette recette. C'est une recette à faire à la main, mais je fais la pâte à la machine à pain et ensuite je façonne mes baguettes. Je n'ai jamais essayé en pain mais ca doit être bon aussi. Je peux te dire qu'elles sont delicieuses.
Baguettes viennoises
Pour 3 baguettes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos : 1 h 30
Ingrédients : 1 sachet levure de boulanger 460 g de farine 20 g de sucre sel 55 g beurre 240 ml de lait
Préparation : Versez la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 min. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure. Faites fondre le beurre et chauffer le lait. Versez-les (tièdes) sur la farine. Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez à la main 5 à 10 min. Laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air. (Couvrez le saladier d'un linge humide). Au bout de ce temps, reprenez la pâte, formez en baguettes ou petits pains, et faites cuire environ 20 minutes à 200°.
Remarque : vous pouvez badigeonner les pâtons d'un peu de lait, c'est encore meilleur, et faire de petites incisions pour qu'ils soient plus jolis.
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