Crumble de légumes
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min
Ingrédients :
6 courgettes
6 carottes
250 g de petits pois frais
2 oignons violets
10 cl bouillon de légumes
150 g beurre
3 c. à soupe farine
90 g pignons de pin
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de chapelure
sel, poivre
Préparation :
Lavez les courgettes et râpez-les avec une grosse râpe.
Pelez et émincez finement les carottes.
Ecossez les petits pois.
Pelez et hachez grossièrement les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les carottes, les petits pois et l’oignon 5 min sur feu moyen en remuant. Salez et poivrez.
Versez le bouillon, couvrez et poursuivez la cuisson 15 min.
Faites cuire les courgettes 15 min à la vapeur.
Préchauffez le four th 6/7 (200°C).
Hachez finement les pignons de pin.
Mélangez-les avec le beurre, la farine, la chapelure, le sel et le poivre jusqu’à l'obtention d’un mélange sableux.
Beurrez un plat à gratin, versez les courgettes dans le fond, salez et poivrez. Mettez par-dessus le reste des légumes puis parsemez de pâte.
Enfournez et faites cuire 20 min.
Servez dès la sortie du four.
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