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 Crème brulées à la Framboise

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Doudou
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MessageSujet: Crème brulées à la Framboise   Lun 12 Juil 2004 - 13:55

Pour 4 pers

Réfrigération : 1 H

*** 8 jaunes d'oeufs
*** 125g de framboises
*** 80g de sucre semoule
*** 60cl de crème liquide
*** 1 gousse de vanille fendue en 2
*** 10g de beurre

Recette :
Préchauffez le four sur 150°C (th.5), beurrez quatre ramequins ronds en porcelaine.
Faites chauffer la crème liquide et la vanille sur feu doux dans une casserole.
Retirez-la du feu aux premiers frémissements, couvrez et laissez infuser 5 minutes.
Travaillez au fouet les 8 jaunes d'oeufs et le sucre dans une jatte, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporez peu à peu la crème parfumée, après avoir retiré la gousse de vanille fendue.
Répartissez la préparation dans les ramequins.
Eparpillez les framboises dans les crèmes.
Posez-les sur la grille du four avec précaution. Faites-les cuire environ 1H, retirez-les du four, laissez-les refroidir à température ambiante. Mettez-les au moins 1h au frigo.
Poudrez les crèmes de cassonade. Faites-les caraméliser 3 minutes sous le gril du four. Décorez de framboises, dégustez aussitôt.



Conseils :
Si le gril a trop réchauffé les crèmes, passez-les 10 minutes au frigo. Le caramel n'en souffrira pas.
Surveillez la cuisson de la crème, elle doit être prise mais pas trop cuite.

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MessageSujet: Re: Crème brulées à la Framboise   Mar 13 Juil 2004 - 0:53

MIAM!!!!
Ca, ça a l'air bien bon! Et facile à faire, des recettes comme on les aime!
Bon, je vais essayer, mon Nounours adore les crèmes brûlées!
Par contre, à ton avis, est-ce que je peux remplacer les framboises par des mûres?
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Doudou
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MessageSujet: Re: Crème brulées à la Framboise   Mar 13 Juil 2004 - 5:33

je pense qu'il ny a aucun problème , comme ça tu me diras si c'etait bon ;)

bisous

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MessageSujet: Re: Crème brulées à la Framboise   Aujourd'hui à 2:57

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