Doudou Admin
Nombre de messages : 14510 Age : 50 ville : Plan de Cuques (13) Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap Date d'inscription : 08/07/2004
| Sujet: Crème brulées à la Framboise Lun 12 Juil 2004, 13:55 | |
| Pour 4 pers
Réfrigération : 1 H
*** 8 jaunes d'oeufs *** 125g de framboises *** 80g de sucre semoule *** 60cl de crème liquide *** 1 gousse de vanille fendue en 2 *** 10g de beurre
Recette : Préchauffez le four sur 150°C (th.5), beurrez quatre ramequins ronds en porcelaine. Faites chauffer la crème liquide et la vanille sur feu doux dans une casserole. Retirez-la du feu aux premiers frémissements, couvrez et laissez infuser 5 minutes. Travaillez au fouet les 8 jaunes d'oeufs et le sucre dans une jatte, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporez peu à peu la crème parfumée, après avoir retiré la gousse de vanille fendue. Répartissez la préparation dans les ramequins. Eparpillez les framboises dans les crèmes. Posez-les sur la grille du four avec précaution. Faites-les cuire environ 1H, retirez-les du four, laissez-les refroidir à température ambiante. Mettez-les au moins 1h au frigo. Poudrez les crèmes de cassonade. Faites-les caraméliser 3 minutes sous le gril du four. Décorez de framboises, dégustez aussitôt.
Conseils : Si le gril a trop réchauffé les crèmes, passez-les 10 minutes au frigo. Le caramel n'en souffrira pas. Surveillez la cuisson de la crème, elle doit être prise mais pas trop cuite. | |
|
Invité Invité
| Sujet: Re: Crème brulées à la Framboise Mar 13 Juil 2004, 00:53 | |
| MIAM!!!! Ca, ça a l'air bien bon! Et facile à faire, des recettes comme on les aime! Bon, je vais essayer, mon Nounours adore les crèmes brûlées! Par contre, à ton avis, est-ce que je peux remplacer les framboises par des mûres? |
|
Doudou Admin
Nombre de messages : 14510 Age : 50 ville : Plan de Cuques (13) Emploi : Secrétaire Polyvalente en longue maladie AMOUREUSE DE LA VIE Loisirs : Fanatique des XXX et du scrap Date d'inscription : 08/07/2004
| Sujet: Re: Crème brulées à la Framboise Mar 13 Juil 2004, 05:33 | |
| je pense qu'il ny a aucun problème , comme ça tu me diras si c'etait bon ;)
bisous | |
|
Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Crème brulées à la Framboise | |
| |
|